春の天ぷら

料理手順

1. 
   手順1

   えびは頭と背ワタをとり、殻をむく。切れめを入れて筋を伸ばす。

2. 
   手順2

   たけのこは姿切りにする。

3. 
   手順3

   こごみは根元を少し切り落とす。タラの芽は下の硬い部分をそぎ落とす。ふきのとうは薄皮をさいて開く。

4. 
   手順4-1

   ほたては4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。人参はせん切りにする。

5. 
   手順4-2

   三つ葉は2cm長さに切る。

6. 
   手順5

   ボウルにてんぷら粉と冷水を合わせる。

7. 
   手順6

   1・2・3に5をつけて180℃のこめ油で揚げる。

8. 
   手順7

   残った5に4を加えて、180℃のこめ油に入れてかき揚げを作る。

9. 
   手順8

   6・7を器に盛り付け、天つゆ・大根おろし・しょうがを添える。