かきと鱈のピリ辛炒め

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、振り洗いする。

2. 
   手順2

   まだらはひと口大に切って塩・酒をふる。

3. 
   手順3

   れんこんは半月切りにする。長ねぎは3cm長さに切る。人参は輪切りにしてゆでる。エリンギは3cm長さに切って縦4等分にする。

4. 
   手順4

   いんげんはゆでて斜め切りにする。

5. 
   手順5

   aの調味料を合わせる。

6. 
   手順6

   1・2の水気をふきとって小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を温めて焼く。

7. 
   手順7

   別のフライパンにサラダ油大さじ1を温め、3を炒める。6のかき・まだらを入れ、5を入れて絡める。最後にいんげんを入れる。

8. 
   手順8

   7を器に盛り付け、糸唐辛子をのせる。