豆乳味噌しゃぶしゃぶ
- レシピナビ：2021年10月号
火が通りやすい食材で、簡単＆美味しい！味噌と豆乳を合わせたつゆでいただく、優しい味のしゃぶしゃぶです。
材料（3〜4人分）
| 豚超薄切り肉 | 400ｇ |
|---|---|
| レタス | 1玉 |
| 人参 | 小1本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| しめじ | 1パック |
| 長ねぎ | 1本 |
| 水 | 500cc |
A |
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| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
B |
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| 味噌 | 大さじ2～3 |
| 無調整豆乳 | 300cc |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
料理手順
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手順1-1レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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手順1-2人参はピーラーで薄く削ぐ。
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手順1-3油揚げは1センチ幅に切る。しめじは石突きをとって小房に分ける。
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手順1-4長ねぎは薄い斜め切りにする。
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手順2鍋に水500ccとAを入れて沸騰させ、Bを加えて弱めの中火で温める。材料を加えて火が通るまで加熱したら、ごま油をかけて完成。
●コツ
豆乳を加えたら弱めの中火で温める。 -
トッピングで楽しむ♪好みのトッピングで味を変えると、 より美味しくいただけます。
●すりごま
●ラー油
●柚子こしょう
●豆板醤 など
原信ナルス味噌フェスと村山瑛子先生のコラボメニュー！
Profile
村山 瑛子（むらやま えいこ）
新潟県燕市出身・料理家のアシスタントを経て独立。代官山料理教室では講師をつとめ、NHK「あさイチ」やNST「スマイルスタジアム」などに出演し、雑誌やテレビなどで活躍中。手軽で作りやすい料理が好評。