くじら汁

料理手順

1. 
   手順1

   塩くじらは細い短冊切りにして霜降りする。

2. 
   手順2

   ごぼうはささがきにして水にはなす。なすは縦半分に切って半月切りにして水にはなす。玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃが芋は厚めのいちょう切りにする。

3. 
   手順3

   みょうがは細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

4. 
   手順4

   鍋に水と煮干しを入れ、玉ねぎを入れて煮る。

5. 
   手順5

   玉ねぎが透き通ってきたら、なす・ごぼう・じゃが芋を入れ、塩くじらを入れて煮る。

6. 
   手順6

   野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、最後に万能ねぎ・みょうがを入れる。器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふる。