スキレットで作る！トマトとアボカドのオープンオムレツ
- レシピナビ：2021年5月号
トマトをたっぷりと使った、お酒もすすむオープンオムレツです。包まず焼くから、誰でも簡単に作れます。
材料（スキレット1個分）
| トマト（中） | 1個 |
|---|---|
| アボカド（小） | 1/2個 |
| ミニトマト | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 50㎖ |
| 生ハム | 20g |
| ナチュラルミックスチーズ（スライスチーズでも可） | 15g |
| バジル | 4枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| ※トマト又はミニトマトだけでも作れます。 | |
| ※バジルは一部店舗では取り扱いがございません。 |
料理手順
-
手順1玉ねぎは薄切りにする。
-
手順2スキレットにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎに塩1つまみをして、しんなりするまで炒める。
-
手順3ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩2つまみ、こしょう、2、生ハムを手でちぎって加えて混ぜる。
-
手順4トマトはくし形に切って半分に、ミニトマトは半分に、アボカドは角切りにする。※アボカドは変色しやすいため、使う直前に切る。
-
手順5-12と同じスキレットにオリーブオイル小さじ1を熱して、3を一気に流し入れ、ゴムベラなどで全体を混ぜ合わせながら加熱する。
-
手順5-2卵液がトロッと半熟になったら平らにならして、チーズ・4を表面にのせる。蓋をして弱火で5～7分加熱し、仕上げにちぎったバジルを散らして完成。※焦げないように、裏面の火の通り具合に注意！
原信ナルスのトマトフェスと村山瑛子先生のコラボメニュー！
Profile
村山 瑛子（むらやま えいこ）
新潟県燕市出身・料理家のアシスタントを経て独立。代官山料理教室では講師をつとめ、NHK「あさイチ」やNST「スマイルスタジアム」などに出演し、雑誌やテレビなどで活躍中。手軽で作りやすい料理が好評。