鯛だしのはまぐり潮汁&あさりとのりの味噌汁

料理手順

1. 
   手順1

   鯛は塩をふって霜降りする。はまぐり・あさりは塩水につけて砂出しする。

2. 
   手順2

   三つ葉は1㎝長さに切る。

3. 
   手順3-1

   鍋に水・だし昆布を入れる。火にかけて煮立ったらはまぐりを入れる。

4. 
   手順3-2

   はまぐりの口が開いたら一度とり出し、汁をこす。

5. 
   手順4

   汁を再び鍋に入れて鯛を入れ、aの調味料で味をつける。

6. 
   手順5

   4に3のはまぐりを入れて最後に三つ葉を加える。

7. 
   手順6

   鍋にだし汁を入れる。沸騰したらあさりを加える。あさりの口が開いたら味噌を溶き入れ、あまのりを入れる。器に盛り付け、味のりをのせる。