海鮮極旨鍋

料理手順

1. 
   手順1

   魚の切り身はひと口大に切って霜降りする。

2. 
   手順2

   かきはザルに入れて塩をふって流水でふり洗いし、霜降りする。

3. 
   手順3

   白子はひと口大に切って塩水につける。30分したら水洗いしてさっと霜降りする。

4. 
   手順4-1

   白菜はひと口大に切る。

5. 
   手順4-2

   長ねぎは斜め切りにする。

6. 
   手順4-3

   えのき・しめじは石突をとって小房に分ける。

7. 
   手順5

   豆腐は8等分に切る。

8. 
   手順6

   鍋つゆを合わせてひと煮立ちさせる。

9. 
   手順7

   鍋に材料を彩りよく盛り付け、6を注ぎ入れて煮る。