チキンカツ!! 応援弁当
- レシピナビ：2017年5月号
食べやすくて彩りもバッチリ! 運動会は美味しいお弁当で元気をチャージ!
材料（5人分）
| チキンカツ | 下記参照 |
|---|---|
| カップ寿司 | 下記参照 |
| 野菜の煮物 | 下記参照 |
| ポテトサラダ茶巾 | 下記参照 |
| カラフルゆで卵 | 下記参照 |
| フルーツマリネ | 下記参照 |
料理手順
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チキンカツ鶏胸肉：300g
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
卵：適量
パン粉：適量
揚げ油：適量
サニーレタス：1束
ミニトマト：8個
作り方
鶏胸肉はひと口大に切って塩・こしょうする。
小麦粉・卵・パン粉を付けて170℃の揚げ油で揚げる。 -
カップ寿司ごはん：2合分
すし酢：大さじ4
ツナ缶：1缶
きゅうり：1本
卵：1個
塩：少々
白ごま：大さじ1
作り方
温かいごはんにすし酢を合わせてすし飯を作る。きゅうりは小口切りにする。塩でもんでしんなりしたら水気を絞る。卵は塩を入れて煎り卵を作る。すし飯に汁気をきったツナ缶・きゅうり・煎り卵・白ごまを入れて混ぜる。カップに詰める。 -
野菜の煮物1れんこん：100g
人参：50g
ごぼう：40g
こんにゃく：1/2枚
さつま揚げ：2枚
絹さや：3枚
だし汁：1/2カップ
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1
作り方
れんこん・人参・ごぼう・こんにゃく・さつま揚げはひと口大に切る。絹さやはゆでる。 -
野菜の煮物2鍋にこんにゃくを入れてから煎りする。だし汁・調味料・野菜・さつま揚げを入れて煮汁がなくなるまで煮含める。カップに詰める。
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ポテトサラダ茶巾じゃが芋：200g
ハム：2枚
きゅうり：1本
ベビーチーズ：2個
酢・塩：少々
マヨネーズ：大さじ3
作り方
じゃが芋はゆでて粉ふき芋にする。酢と塩を入れて下味をつけてつぶし、マヨネーズを合わせる。角切りにしたハムときゅうりとチーズを混ぜ合わせる。ラップで茶巾にする。 -
カラフルゆで卵ゆで卵：4個
ハム：1枚
作り方
ゆで卵は白身をストローでくり抜き、ハムをそこにはめて模様を作る。 -
フルーツマリネオレンジ：1個
キウイ：1個
グレープフルーツ：1個
ハチミツ：大さじ3
レモン汁：少々
作り方
フルーツは皮を取り除いて食べやすく切り、ハチミツとレモン汁に漬ける。カップに詰める。
