スパイシーカレー

料理手順

1. 
   手順1

   ルウの1かけは細かく刻む。

2. 
   手順2

   鶏肉は大きめのひと口大に切り、ビニール袋に入れて軽くたたく。1のルウとヨーグルトを加えてもみ、15分ほど漬ける。

3. 
   手順3

   鍋にサラダ油・玉ねぎみじん・にんにく・しょうが・ マスタードを加えて中火で熱し、玉ねぎが色づくまで炒める。

4. 
   手順4

   3に2を加えて肉の色が変わるまで炒める。水を加えてアクを取り、肉が柔らかくなるまで15分ほど煮こむ。一度火を止め、残りのルウを溶かし、混ぜながら弱火で10分ほど煮る。

5. 
   手順5

   キャベツはせん切りにする。とんかつは食べやすい大きさに切る。

6. 
   手順6

   玉ねぎアチャールを作る。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水気を絞り塩をふってもみ、しんなりしたらaを混ぜる。

7. 
   手順7

   人参アチャールを作る。ボウルにせん切りにした人参とbを入れてもみ、冷蔵庫で30分ほど漬ける。

8. 
   手順8

   スパイシーポテトを作る。じゃが芋は角切りにして固めにゆでる。フライパンにサラダ油を温めてにんにくを入れて炒め、香りを出す。じゃが芋を加えて炒め、cで味を調える。

9. 
   手順9

   器に雑穀ごはんと4・5・6・7・8・トッピングスパイスを盛り付ける。