かきのベーコン巻き

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。

2. 
   手順2

   鍋にかきを入れてレモン汁を入れてから煎りする。ザルにあげて水気を切る。

3. 
   手順3

   じゃが芋・ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってゆでる。

4. 
   手順4

   ベーコンは半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。2のかきにベーコンを巻く。フライパンにサラダ油を温めて焼く。串に刺す。

5. 
   手順5

   ソースを作る。＜タルタル＞玉ねぎはさらし玉ねぎにする。タルタルソースの材料を合わせる。＜きのこ＞玉ねぎ・きのこ・にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで炒め、白ワイン・塩・こしょう・醤油で味をつける。＜レモンバター＞鍋にバターを溶かしてレモン汁を加え、塩・こしょうする。

6. 
   手順6

   ガーリックラスクに5のソースをしき、4をのせて器に盛り付け、3・レモンを添える。