鮭と夏野菜のさっぱり炒め

料理手順

1. 
   手順1

   鮭はひと口大に切って酒をふる。

2. 
   手順2

   なすは乱切りにして水にはなす。

3. 
   手順3

   ピーマン・パプリカはひと口大に切る。

4. 
   手順4

   みょうがは半分に切り、水にはなす。

5. 
   手順5

   トマトはひと口大の乱切りにする。

6. 
   手順6

   1の鮭の水気をふき取って小麦粉をまぶす。

7. 
   手順7

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、6を焼いて一度取り出す。

8. 
   手順8

   7のフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、なす・ピーマン・パプリカを炒める。焼き色がついたらみょうがを加えて7を戻し入れ、だしのきいたまろやかなお酢・醤油を入れて味をつける。

9. 
   手順9

   8にトマトを加え、ごま油を入れる。