とろけるうなぎカレー

料理手順

1. 
   手順1

   豚肉は1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。人参はいちょう切りにする。鍋にサラダ油大さじ2を温めて玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら豚肉・人参を入れる。

2. 
   手順2

   1に水・スープの素を入れて人参がやわらかくなるまで煮る。

3. 
   手順3

   2をミキサーにかけてペースト状にする。鍋に戻し入れていったん火を止めてカレールウを溶かし、ケチャップとウスターソースを入れて味を調える。

4. 
   手順4

   うなぎはトースターで焼いて焼き色をつける。食べやすい大きさに切る。

5. 
   手順5

   パプリカ・なすは1cm幅に切る。おくらはガクを取る。

6. 
   手順6

   フライパンにサラダ油大さじ1を温めて5を入れて火が通るまで焼く。

7. 
   手順7

   ごはんに添付のうなぎのタレを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。3・4・6を盛り付ける。