とろーり卵のブルガリア風ビーフシチュー

料理手順

1. 
   手順1

   玉ねぎは薄切りにする。人参はひと口大に切る。じゃが芋はひと口大に切り、水にはなす。パプリカはひと口大に切る。

2. 
   手順2

   牛肉は塩・こしょうしてひと口大に切る。

3. 
   手順3-1

   飾り用にハート形に抜いたじゃが芋と人参はゆでる。

4. 
   手順3-2
5. 
   手順4

   鍋にサラダ油を温め、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加えて炒め、焼き色がついたら1の人参・じゃが芋・パプリカを加えて炒める。

6. 
   手順5

   4に水を入れ、沸騰したらアクを取り除き、火を弱めて20分ほど煮込む。

7. 
   手順6

   5の火を止め、シチュールウを入れてよく溶かし、再び火をつけてトロミが出るまで煮込む。

8. 
   手順7

   6を耐熱皿に入れて卵を割り落とす。210℃の電気オーブン（ガスオーブンは200℃）に入れて表面に焼き色がつき、卵が半熟になるまで加熱する。

9. 
   手順8

   7に飾り用のじゃが芋と人参をのせ、パセリをふる。