“洋”のワンプレートおせち

料理手順

1. 
   1.里芋のサラダ

   里芋は皮をむき、ひと口大に切ってゆでる。ベーコンはせん切りにしてフライパンで弱火で炒め、カリカリベーコンを作る。aの調味料を合わせて里芋が熱いうちに和える。パセリとベーコンを混ぜる。

2. 
   2.鶏肉の赤ワイン煮

   鶏もも肉は4等分に切って塩・こしょうして周りに小麦粉をまぶし、サラダ油で表面を焼く。にんにくはつぶす。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ・セロリは食べやすく切る。

3. 
   3.鶏肉の赤ワイン煮

   鍋にバターとサラダ油を入れてにんにくを炒める。香りがしたらベーコン・玉ねぎ・セロリを炒めてトマトジュース・赤ワイン・水を入れる。スープの素を入れて鶏肉を入れて20～30分ほど煮込む。塩・こしょうして味を調える。

4. 
   4.ピクルス

   きゅうり・しめじ・人参は角切り、ごぼうは半月切りにする。しめじ・人参・ごぼうはゆでる。すし酢に30分ほど漬ける。

5. 
   5.スタッフドエッグ

   ゆで卵を半分に切って黄身を取り出す。黄身にマヨネーズを混ぜて、絞って白身にのせる。イクラとイタリアンパセリをのせる。