牛すね肉のビーフシチュー

料理手順

1. 
   手順1

   牛肉は塩・コショーする。圧力鍋にサラダ油大さじ1を温め、肉を入れて周りに焼き色をつける。赤ワイン50ccを入れて水を加える。圧力鍋を加熱して20分ほど加圧する。自然に冷やす。

2. 
   手順2

   玉ねぎはくし形に切る。人参・じゃが芋はひと口大に切る。

3. 
   手順3-1

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、野菜を炒める。

4. 
   手順3-2

   1の鍋に野菜を加え、赤ワイン100㏄・ローレルを入れて煮る。

5. 
   手順4

   野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かす。

6. 
   手順5

   再び火をつけて弱火で煮込む。

7. 
   手順6

   5を器に盛り付け、ゆでたブロッコリーを添え、生クリームをかける。

8. 
   手順7

   ※圧力鍋で水分が減った場合は水を調整してください。