塩鮭ずし

料理手順

1. 
   手順1

   米は洗ってザルにあげ、水気をきる。

2. 
   手順2

   分量の水・だし昆布を合わせて昆布水を作る。

3. 
   手順3

   米に昆布水と酒を加えて炊く。

4. 
   手順4

   合わせ酢を合わせる。

5. 
   手順5

   鮭は骨と皮をとり、ひと口大のそぎ切りにする。しょうがと一緒に合わせ酢に漬ける。10 分位したら取り出す。

6. 
   手順6

   レモンの皮はせん切りにする。絹さやは塩ゆでしてせん切りにする。

7. 
   手順7

   ごはんが炊けたら、すし桶にあけ、合わせ酢を混ぜる。

8. 
   手順8

   7 のごはんが冷めたら、鮭・ごま・レモンの皮・しょうがを混ぜる。上から絹さや・紅しょうがをちらす。