お鍋で茶わん蒸し

料理手順

1. 
   手順1

   ボウルに卵を割りほぐし、水と割烹白だしを入れ、よく混ぜ合わせ、濾す。

2. 
   手順2-1

   ささみは筋を取ってそぎ切りにする。

3. 
   手順2-2

   割烹白だしで下味をつける。

4. 
   手順3

   椎茸は石突を取って4等分に切る。三つ葉は2cm長さに切る。

5. 
   手順4

   耐熱容器に2・椎茸・かまぼこを入れて1を注ぎ入れる。

6. 
   手順5

   蓋ができる鍋に3cmほど水を入れて沸騰させ、やけどしないように気をつけながら4を入れる。弱火にして新聞紙と蓋を少しずらしてのせ、10分くらい蒸して、三つ葉をのせる。
   
   ※新聞紙に火が移らないように気をつけてください。