菊花豆腐の吸い物

料理手順

1. 
   手順1

   豆腐は6等分に切り、箸をそえて菊花に包丁する。

2. 
   手順2

   鍋に湯を沸かし、塩と水溶き片栗粉を少々加えた湯の中へ1を入れ、こわさないように注意しながら、沸騰させない程度で熱を通し、椀に盛る。

3. 
   手順3

   だし汁へａを入れあたため、残った水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 
   手順4

   春菊はゆでて3cmくらいの長さに切る。

5. 
   手順5

   2の横に4を添え、豆腐の中央におろし生姜をのせる。

6. 
   手順6

   5に熱い3をはる。