砂鍋獅子頭（サーコーシズトウ）

料理手順

1. 
   手順1

   すり鉢に肉を入れてよくすったら、卵・塩・片栗粉を加えてさらによくする。ねぎ、しょうがのみじんを入れてよくこね、4,5個のボールに丸め、170度の油できつね色に揚げる。

2. 
   手順2

   白菜は2枚残して他は幅3cmに切る。干し椎茸は戻して、２等分のそぎ切りにする。

3. 
   手順3

   aの調味料をあわせてひと煮立ちさせる。

4. 
   手順4-1

   フライパンにサラダ油を熱し、２の椎茸と白菜を炒め、しんなりしたら土鍋に移す。

5. 
   手順4-2
6. 
   手順5

   ４の上に肉団子を入れて3を注ぎ、残しておいた白菜を半分にちぎってかぶせ、蓋をして30から40分煮込む。