紫玉子のジャックランタンケーキすし

料理手順

1. 
   手順1

   紫キャベツは3mm幅に切る。沸騰した鍋で軽くゆでて冷水で冷まし、水気を絞る。ゆで卵は殻をむく。ゆで卵を紫キャベツで覆うようにして容器に入れ、カンタン酢を注いで１日ほど漬け、卵に色をつける。

2. 
   手順2

   温かいごはんにすし酢昆布だし入りを混ぜる。ミニトマト6個分は輪切りにする。のりでジャックランタンの目・鼻・口を作る。

3. 
   手順3

   15cmの丸型に、ラップをしく(ラップの端が型から出るように十字に敷くと取り出しやすい)。ラップの上にすし飯を半量しき詰める。

4. 
   手順4-1

   3に2のミニトマト・炒り卵をのせる。

5. 
   手順4-2

   炒り卵をのせ終わったら、残りのすし飯をしき詰める。

6. 
   手順5

   4を型から出し、皿にのせてから、薄切りにしたサーモンを全体にしき詰める。リーフレタスをしき、1の紫キャベツを絞って盛り、縦半分に切ってのりで顔をつけた紫色の卵と半分に切った残りのミニトマトを盛り付ける。

7. 
   手順6

   お好みでブラックオリーブを飾る。

8. 
   アボカドディップソース

   材料を滑らかになるまで混ぜる。

9. 
   クリームチーズディップソース

   材料を滑らかになるまで混ぜる。

10. 
    きゅうりとにんにくのソース

    材料を混ぜる。

11. 
    和風ごまソース

    材料を混ぜる。