ぶりの雪見鍋

料理手順

1. 
   手順1

   ぶりはひと口大のそぎ切りにし、酒・塩をふる。20分ほどおいたら熱湯にさっと通し、水に落とし、よく水気をふき取る。

2. 
   手順2

   大根はすりおろしてざるにのせ、自然に水気を切る。

3. 
   手順3

   きのこ類は石突を取って、食べやすく切る。水菜は3cm長さに切る。白菜と長ねぎは食べやすく切る。豆腐はひと口大に切る。

4. 
   手順4

   鍋にaを合わせてひと煮立ちさせる。

5. 
   手順5

   4に1・3を入れて煮る。火が通ったら2をのせてさっと煮る。