ホットプレート・パエリア

料理手順

1. 
   手順1

   米は洗って水気をきっておく。

2. 
   手順2-1

   サフランは、ぬるま湯につけておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。パプリカ・ピーマン・トマトは1cmの角切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。

3. 
   手順2-2

   いかは、1cmの輪切りにする。

4. 
   手順3

   ホットプレートにオリーブオイル大さじ2を温め、玉ねぎ・にんにくを炒め、次に鶏肉・パプリカ・ピーマンを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。

5. 
   手順4

   3に残りのオリーブオイルを加え、1の米を加えてよく炒め、透き通ってきたら、いか・砂出ししたあさりを加える。その中に白ワイン・スープ・サフランの入ったぬるま湯を入れて沸騰させる。

6. 
   手順5

   沸騰したら表面を平らにし、えびとトマトを入れて蓋をし、弱火（80〜100℃）で約20〜25分蒸し煮にし、火を止めてから5分蒸らす。食べるときにレモン汁をかける。