鯛めし

料理手順

1. 
   手順1

   鯛は3等分に切り、分量外の塩・酒を適量ふり、オーブンで焼き目が付くように焼く。

2. 
   手順2

   米はといでザルにあげ、水気を切る。

3. 
   手順3

   土鍋に2・ａを入れて20分程浸水させ、1をのせて炊く。

4. 
   手順4-1

   3を蒸らし終わったら、鯛を取り出す。鯛の身をほぐして骨を取り除く。

5. 
   手順4-2

   鯛の身だけを土鍋に戻し、ごはんと混ぜる。

6. 
   手順5

   4を器に盛り付け、しょうがせん切りを添える。