ぶりの酒蒸し塩レモン添え

料理手順

1. 
   手順1

   下準備／10日くらい前に、レモンを厚めのいちょう切りにしてビンに塩と交互に入れて、塩レモンを作っておく。

2. 
   手順2

   鍋にぶりを入れて、ねぎ・しょうが・塩・酒を加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、火が通るまで煮る。

3. 
   手順3-1

   大根はせん切りにする。

4. 
   手順3-2

   水菜・貝割れ大根は3cm長さに切る。

5. 
   手順4

   ぶりに火が通ったら汁ごと冷ます。ぶりは取り出し、細かくほぐす。

6. 
   手順5

   3を器に盛り付け、4をのせて塩レモンを添える。