鮭の減塩粕汁

料理手順

1. 
   手順1

   鮭はひと口大に切り、霜降りをする。大根・人参はいちょう切りにする。

2. 
   手順2

   長ねぎは小口切りにする。ごぼうはささがきにする。椎茸は石突をとって薄切りにする。

3. 
   手順3

   酒粕は細かくちぎり、少量のだし汁で溶いておく。

4. 
   手順4

   鍋にだし汁を入れて１を入れる。煮立ってきたら中火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。

5. 
   手順5

   ４に２を加えて酒粕・みその順に溶かし入れる。減塩醤油で味を調える。

6. 
   手順6

   器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふる。