鮭のカレーあんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   鮭はひと口大に切り、酒と薄口醤油に10分漬けておく。水気をふき取り片栗粉をまぶす。

2. 
   手順2

   1を140〜150℃の揚げ油でゆっくり揚げる。

3. 
   手順3

   豚肉・戻した椎茸・たけのこはせん切りにする。長ねぎは白髪ねぎにして、芯の部分はみじん切りにする。

4. 
   手順4

   絹さやはゆでてせん切りにする。

5. 
   手順5

   ａは合わせて温める。

6. 
   手順6

   鍋にサラダ油を温め、しょうがみじん・長ねぎみじんを炒める。豚肉・椎茸・たけのこの順に炒め、カレー粉を入れる。5を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、4を加え、2の鮭の上にかけ、白髪ねぎを飾る。