手まり寿司

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでザルにあげる。昆布水につけて炊き上げる。すし酢を混ぜてすし飯を作る。

2. 
   手順2

   卵は割りほぐして塩を入れて、フライパンにサラダ油を温めて薄焼き卵を作る。

3. 
   手順3

   干椎茸は戻して、戻し汁を入れて火にかけ、砂糖・醤油の順に入れて煮含める。

4. 
   手順4

   えびは、殻つきのまま鍋に入れ、ひたひたの水・酒・塩を入れて煮る。そのまま冷まし殻をむく。横半分に切る。

5. 
   手順5

   きゅうりは食べやすく切る。

6. 
   手順6

   ミニトマトは薄切りにする。枝豆はゆでてさやから出して薄皮をむく。

7. 
   手順7

   すし飯をひと口大ににぎり、それぞれの具をのせてラップで包む。ラップから出して枝豆・ミニトマトを飾る。