サーモンのさっぱりすし

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでザルにあげ水気をきる。昆布水を入れて炊く。

2. 
   手順2

   ボウルで漬け汁を合わせ、しょうがのせん切りを入れる。

3. 
   手順3

   サーモンはひと口大のそぎ切りにする。2に漬けて10分ほどしたら取り出す。

4. 
   手順4-1

   白ごまは煎り、粗く刻む。レモンの皮はせん切りにする。

5. 
   手順4-2

   きゅうりは小口切りにして塩でもみ、しんなりしたら水洗いして絞る。

6. 
   手順5

   1が炊き上がったら、すし桶にあけ、3の漬け汁を加えて混ぜる。

7. 
   手順6

   5が冷めたら取り出しておいた3と白ごまを加えて混ぜる。

8. 
   手順7

   6を器に盛り付け、きゅうり・レモンの皮・せん切りにした薄焼き卵をちらす。