おりひめとひこぼしのワクワクご飯

料理手順

1. 
   からいもご飯

   【材料】
   ご飯…100g
   さつま芋…40g
   ミニトマト…10g
   うずらの卵（水煮）…10g
   いんげん…2g
   かにかま…2g
   塩…少々
   いりごま（黒）…少々
   
   【作り方】
   １　炊いたご飯に、蒸したさつま芋をひと口大に崩して混ぜ込む。 全体に塩を少々ふる。
   ２　ミニトマトは隠し包丁を入れ、咀嚼できる大きさに切る。先を丸めたピックにミニトマト・うずらの卵を刺す。ごまで顔を作る。
   ３　器に1・2を盛り付け、ゆでてスライスしたいんげんと、ほぐしたかにかまを飾る。

2. 
   そうめん

   【材料】
   三色そうめん（ゆで）…80g
   人参…15g
   おくら…10g
   だし汁（かつお）…100g
   薄口醤油…5g
   酒…1g
   みりん…少々
   
   【作り方】
   １　人参は5mm厚さの輪切りにして星型で抜き、ゆでる。
   ２　おくらは板ずりをしてゆで、5mm厚さの輪切りにする。
   ３　だし汁を温め、調味料を入れて味をつける。
   ４　器にそうめんを盛り付け、3を注ぐ。1・２を飾る。

3. 
   きびなごの甘酢あんかけ

   【材料】
   きびなご…9g
   片栗粉…5g
   人参…3g
   ピーマン…3g
   サラダ油…適量
   ＜甘酢＞
   黒酢…5g
   砂糖…5g
   濃口醤油…2g
   
   片栗粉…少々
   水…20g
   
   【作り方】
   １　きびなごは腹開きをして片栗粉を薄くまぶす。サラダ油で揚げる。
   ２　ピーマン・人参はせん切りにして下ゆでする。
   ３　甘酢の調味料を鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   ４　3に2を入れて合わせ、最後に1をくぐらせる。

4. 
   豆苗サラダ

   【材料】
   豆苗（ゆで）…10g
   ミニトマト…5g
   チーズ（キャンディーチーズ）…5g
   ハム…少々
   ＜たれ＞
   黒糖…5g
   砂糖…5g
   濃口醤油…5g
   
   【作り方】
   １　豆苗は下ゆでして水気を切る。食べやすく切る。
   ２　ミニトマト・チーズは半分に切る。ハムはせん切りにする。
   ３　たれの調味料を鍋に入れて火にかける。
   ４　器に1を盛り付けて2を飾り、3をかける。

5. 
   デザート

   【材料】
   ＜牛乳寒天＞
   牛乳…10g
   砂糖…3g
   寒天粉…1g
   ＜ぶどうジュース寒天＞
   ぶどうジュース…20g
   砂糖…3g
   寒天粉…2g
   ＜飾り＞
   缶詰みかん…3g
   パイナップル…3g
   ぶどう…3g
   
   【作り方】
   １　鍋に牛乳・寒天粉・砂糖を入れて温める。沸騰したらバットに入れて粗熱をとり、冷やし固める。
   ２　鍋にぶどうジュース・寒天粉・砂糖を入れて温める。沸騰したらバットに入れて粗熱をとり、冷やし固める。
   ３　ぶどうは皮をむく。
   ４　寒天が固まったら崩して、フルーツを混ぜて盛り付ける。