えびしんじょのあんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   えびは背ワタをとり包丁でたたく。柿の種は粗く砕く。

2. 
   手順2-1

   はんぺんはビニール袋に入れてよくつぶす。

3. 
   手順2-2

   1とaを入れて混ぜ合わせる。8等分に分けて平たい丸形を作る。

4. 
   手順3

   2に片栗粉をつけ、170〜180℃の揚げ油であげる。

5. 
   手順4

   三つ葉は１cm長さに切る。

6. 
   手順5

   あんを作る。鍋にだし汁・みりん・薄口醤油を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうが汁を入れる。

7. 
   手順6

   器に3を盛り付け、5をかけて4を添える。