おせちプレート

料理手順

1. 
   1.煮しめ

   里芋は皮をむいてひと口大に切り、さっとゆでる。こんにゃくは下ゆでして7〜8mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。

2. 
   1.煮しめ

   れんこんは1cm厚さの斜め切りにして皮をむく。干し椎茸は戻してひと口大に切る。人参は梅型で抜き、ねじり梅にする。鍋にだし汁を入れて具材を入れる。酒・醤油・みりんを入れて煮汁がなくなるまで煮含める。

3. 
   1.煮しめ

   れんこんは半分に切って矢羽根れんこんにする。

4. 
   2.紅白なます

   大根・人参はせん切りにする。塩でもむ。水気を絞り、まろやか酢と和える。

5. 
   3.あんころ餅

   もちは半分に切ってゆで、あんこをのせる。

6. 
   4.盛り付け

   器に1・2・3・栗きんとん・伊達巻き・かまぼこを盛り付ける。