海鮮極旨鍋2021
- レシピナビ:2021年12月号
魚介の旨みがにじみ出た極上のスープが最高です。
材料(6人分)
| かき | 8個 |
|---|---|
| ほたて | 4個 |
| ぶり切り身 | 200g |
| 赤えび | 4尾 |
| ワタリがに | 4匹分 |
| 壺旨たこ | 60g |
| あさり | 1パック |
| つみれ | 1パック |
| 白菜 | 200g |
| 八色椎茸 | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
a |
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| 越のむらさき | 150cc |
| 水 | 5カップ |
| 酒 | 100cc |
| 塩 | 適量 |
料理手順
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手順1かきはザルに入れて流水で振り洗いする。えびは背ワタを取る。あさりは砂出しする。
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手順2ぶり・たこは食べやすく切る。
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手順3-1白菜はひと口大のそぎ切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
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手順3-2八色椎茸は4等分に切る。豆腐は8等分に切る。
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手順4鍋にaの調味料を合わせる。
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手順54に具材を入れて煮る。