黄金しゃぶ鍋

料理手順

1. 
   手順1-1

   かきと白子は塩水で洗って水気を切る。

2. 
   手順1-2

   白子は赤い筋を取り除き食べやすい大きさに切る。

3. 
   手順2-1

   白菜は食べやすい大きさに切る。

4. 
   手順2-2

   椎茸は石突をはずして十字に切り込みを入れる。

5. 
   手順3

   すだちは半分に切る。長ねぎは薄切りまたは白髪ねぎにしてサッと水にさらし、細切りにした柚子の皮と一緒にしておく。大根おろしといくらを合わせておく。

6. 
   手順4

   鍋にだし香る鍋つゆを入れ、白菜と椎茸を入れて火が通るまで煮る。

7. 
   手順5

   かき・白子・かに・しゃぶしゃぶセットは食べる際に鍋に入れ、火を通す。お好みでトッピングを添えていただく。

8. 
   手順6

   鍋の〆は、焼いた切もちに鍋つゆをかけ、いくら大根おろし、柚子、三つ葉をのせる。

9. 
   美味しいアレンジ

   食べる時にたっぷりの柚子ねぎを巻いたり、いくら大根おろしをかけたり、すだちを絞って食べたりしても、美味しくいただけます。