うなぎとなすの蒲焼丼

料理手順

1. 
   手順1

   フライパンにうなぎと酒を入れて蓋をして蒸し煮にする。食べやすい大きさに切る。

2. 
   手順2-1

   なすは輪切りにして塩をふる。

3. 
   手順2-2

   水気をふきとり片栗粉をまぶす。

4. 
   手順2-3

   フライパンにサラダ油を温め、なすを入れて両面焼き色がつくまで焼く。余分な油をふきとってａの調味料を入れてからめる。

5. 
   手順3

   長ねぎはせん切りにして水にはなし、白髪ねぎにする。よく水気をきる。

6. 
   手順4

   器にもち麦ごはんを盛り付け、1・2・大葉・温泉卵を盛り付けて3をのせる。