ささ身の衣揚げ

料理手順

1. 
   手順1-1

   ささ身はひと口大のそぎ切りにする。

2. 
   手順1-2

   酒・塩で下味をつけ、10分おく。

3. 
   手順2

   1の水気をふき取り小麦粉をつけて、170度の揚げ油で揚げる。

4. 
   手順3

   鍋にだし汁と醤油・砂糖を入れ、レモン汁を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、たれをつくる。

5. 
   手順4

   器にサラダ菜をしき2を盛り付け、3をかけてミニトマトを添える。