たけのこと鮭の炊き込みごはん
- レシピナビ:2019年4月号
鮭と一緒に炊き込んで、ほっくり優しい味わいに!
材料(4人分)
米 | 3カップ |
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水(aを含む) | 720cc |
a |
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薄口醤油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ3 |
みりん | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
だし昆布 | 10cm |
塩銀鮭 | 200g |
b |
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醤油 | 大さじ3 |
酒 | 大さじ2 |
たけのこ | 80g |
ごぼう | 40g |
油揚げ | 2/3枚 |
三つ葉 | 適量 |
料理手順
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手順1
米はといで水気を切る。炊飯器に水とaの調味料を合わせて米を浸水させる。
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手順2
鮭は1.5cm角に切ってbの調味料に漬け込んで15~20分おく。
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手順3-1
たけのこは短冊切りにする。ごぼうはささがきにする。
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手順3-2
油揚げは油抜きをしてせん切りにする。
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手順4
三つ葉は1cm長さに切る。
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手順5
1にだし昆布・たけのこ・ごぼう・油揚げ・汁気を切った鮭を入れて炊き上げる。
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手順6
5を器に盛り付け、三つ葉をちらす。
※生たけのこはアク抜きする。