里芋のごま味噌煮

料理手順

1. 
   手順1

   里芋は皮をむいて塩（分量外）でもんでさっとゆでてぬめりをとる。

2. 
   手順2

   厚揚げは油抜きして8等分に切る。人参は小さめの乱切りにする。

3. 
   手順3

   こんにゃくは下ゆでして8等分に切る。

4. 
   手順4

   オクラはガクをとって、塩（分量外）でもんでゆでる。

5. 
   手順5

   鍋にだし汁を入れて1・2・3を煮る。酒、砂糖を入れて落とし蓋をして3～4分煮る。さらに味噌・醤油を加え、煮汁が1/3くらいになったら仕上げに練りごまを入れて煮る。

6. 
   手順6

   器に5を盛り付け、4のオクラをそえ、煮汁をかける。