ワンプレートおせち

料理手順

1. 
   手順1

   ぎんなんは竹串で穴を開け、松葉に刺す。

2. 
   煮物

   こんにゃくは下ゆでして7〜8mm厚さに切り手綱こんにゃくにする。

3. 
   煮物

   干し椎茸は戻して石突を取る。

4. 
   煮物

   れんこんは皮をむいて1cm厚さに切る。

5. 
   煮物

   人参はねじり梅にしてさっとゆでる。

6. 
   煮物

   鍋に越のむらさき「味」と水を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら2・3・4 を入れて煮る。火が通ったら5を加える。

7. 
   たらこの酢油

   たらこは皮を取る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。酢とサラダ油を合わせて、たらこと玉ねぎを入れてさっと混ぜる。

8. 
   手順8

   器に1・6・7・飾り切りしたかまぼこ・昆布巻き・錦卵を盛り付ける。