フライパンでローストビーフ

料理手順

1. 
   手順1

   セロリ・人参・玉ねぎは薄くスライスしておく。

2. 
   手順2

   牛もも肉は冷蔵庫から出して表面の水気をふき取り、常温で30分ほどおく。全面に塩・こしょうする。

3. 
   手順3

   フライパンにサラダ油とバターを入れる。2を入れて強火で表面に焼き色がつくように返しながら焼き、取り出す。

4. 
   手順4

   フライパンに1をしいて再び牛もも肉をのせ、白ワインを入れて10分ほど蒸し焼きにする。

5. 
   手順5

   4が焼き上がったらアルミホイルに包み、肉汁を落ち着かせる。

6. 
   手順6-1

   5を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

7. 
   手順6-2

   クレソン・おろしわさび・粒マスタードを好みで添える。