切干大根のオムレツ

料理手順

1. 
   手順1

   切干大根をボウルに入れ、熱湯をたっぷり注ぐ。10分ほどでお湯を切り、水でよくもみ洗いする。

2. 
   手順2

   1の水を切り、食べやすい長さに刻む。

3. 
   手順3

   卵は割りほぐしておく。

4. 
   手順4

   鍋にサラダ油大さじ1を温め、ひき肉を炒め、2を入れて炒め混ぜる。ねぎ、a、水50ccを加え、水気がなくなるまで炒め、最後に白ごまを入れる。

5. 
   手順5

   3に4を入れて混ぜる。

6. 
   手順6

   鍋にサラダ油大さじ3を温め、5を入れてよく混ぜ、卵の縁がふわっとしてきたら、縁を内側に折り込む。

7. 
   手順7

   弱火できれいな焼き色がつくまで、鍋の中でくるくる回す。焼き面が固まってきたら、ひっくり返す。

8. 
   手順8

   7と同様に焼き色をつける。

9. 
   手順9

   適当な大きさに切り分け、盛りつける。