海老とれんこんの蒸し餃子
- レシピナビ:2006年12月号
れんこんは滋養の源。海老と一緒に大好きな餃子でいただきます。
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材料(4人分)
豚ひき肉 | 100g |
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れんこん | 150g |
ねぎ(みじん) | 大さじ2 |
しょうが(みじん) | 小さじ1 |
尾付き海老(えび) | 12本 |
餃子の皮(大判) | 12枚 |
a |
|
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 少々 |
酒 | 大さじ1 |
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料理手順
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手順1
れんこんは皮をむき、100gはすりおろして水気を切り、50gはあられ切りにする。
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手順2
ひき肉にaとねぎ(みじん)、しょうが(みじん)を入れてよくねる。
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手順3
2にれんこんのすりおろしを入れてよく混ぜて、あられ切りのれんこんも混ぜてアンをつくる。
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手順4
海老は尾を残して殻をむき腹開きにして、水気をとる。軽く塩、こしょう(分量外)で下味をつける。
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手順5
餃子の皮に4をのせて、その上に3をのせて包む。
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手順6
5の餃子をクッキングシートをしいた蒸し器に並べ、強火で8分ぐらい蒸す。
※海老は冷凍のものを使っても美味しいですよ。