しのだ巻き弁当

料理手順

1. 
   しのだ巻きとかぼちゃの煮物

   《材料》
   鶏ももひき肉：100〜130g
   卵：1個
   ＜a＞
   生姜汁：小さじ1
   味噌：小さじ1
   塩：小さじ1/4
   パン粉：1/2カップ
   片栗粉：小さじ2
   
   油揚げ：2枚
   いんげん：4本
   人参：1cm角4本
   ＜煮汁b＞
   だし汁：2.5カップ
   醤油：大さじ4
   砂糖：大さじ2
   みりん：大さじ1
   酒：大さじ1
   
   かぼちゃ：1/2個
   
   《作り方》
   1、ボウルにひき肉と卵とaの調味料を入れて混ぜる。
   2、油揚げは油抜きし、三方を切り開く。内側に片栗粉をふり1をのせ、ゆでた人参といんげんを芯にして巻き、2か所ほど楊枝でとめる。
   3、平鍋に煮汁bを合わせて火にかけ2を入れ12〜13分煮て、食べやすく切っておく。
   4、かぼちゃは幅2〜3cmのくし型に切り、さらに二等分に切る。3のしのだ巻きを取り出し、かぼちゃを入れひたひたの水で、中火で5〜10分煮る。

2. 
   ほうれん草とのりのごまあえ

   《材料》
   ほうれん草：1束
   のり：2枚
   ごま：大さじ2
   ＜c＞
   醤油：大さじ2
   みりん：大さじ1
   
   《作り方》
   1、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。
   2、のりはちぎっておく。
   3、ごまを煎る。
   4、1〜3を混ぜ合わせ、調味料cで味を調える。

3. 
   ピーマンのきんぴら

   《材料》
   ピーマン：3個
   赤ピーマン：１/2個
   黄ピーマン：１/2個
   サラダ油：大さじ1
   白ごま：少々
   ＜調味料d＞
   砂糖：小さじ1
   醤油：大さじ2
   酒：大さじ1
   みりん：小さじ1
   
   《作り方》
   1、ピーマンは千切りにする。
   2、フライパンにサラダ油を温め、1を炒める。
   3、2に調味料dで味をつけ、最後にごまをふる。