和風ヘルシー弁当
- レシピナビ：2006年9月号
お肉もお魚も野菜も一緒にとれて、とってもヘルシー。
材料（4人分）
| 鶏肉のてりやきおむすび | 下記参照 |
|---|---|
| 鯖の佃煮 | 下記参照 |
| 人参のきんぴら | 下記参照 |
| 高野とうふと椎茸の含め煮 | 下記参照 |
料理手順
-
鶏肉のてりやきおむすび《材料》
鶏胸肉：1/2枚
片栗粉：大さじ２〜３
サラダ油：適宜
ごはん：720g(4杯分)
のり：1枚
＜調味料a＞
酒：少々
醤油：少々
生姜汁：少々
＜調味料b＞
醤油：大さじ２
みりん：大さじ１
酒：大さじ２
砂糖：大さじ１/2
《作り方》
1、鶏胸肉は開き、aの調味料で下味をつけ５〜6分おく。
2、1の水気をふき取り片栗粉をまぶす。
3、フライパンにサラダ油を温め?を焼く。
4、3の火が通ったらbを入れて照り焼きにする。冷めたら薄くそいでおく。
5、ごはんを丸め4をのせ、細く切ったのりで止める。 -
鯖の佃煮《材料》
鯖(さば)：1/2尾
生姜（千切り）：20g
カレー粉：小さじ2
＜調味料a＞
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ1/2
酒：大さじ3
《作り方》
1、鯖は2ｃｍの角切りにする。
2、鍋にａの調味料を入れ、煮立たせる。1と生姜の千切りを加え、汁気がなくなるまで煮つめる。
3、2にカレー粉を振り入れ、汁気をからませる。 -
人参のきんぴら《材料》
人参：1/2本
サラダ油：大さじ1
醤油：少々
酒：少々
白ごま：大さじ2
《作り方》
1、人参は長さ3ｃｍの千切りにする。
2、フライパンにサラダ油を熱し1を炒める。
3、醤油と酒で味をつけ、最後にごまをふる。 -
高野とうふと椎茸の含め煮《材料》
高野豆腐：1枚
干し椎茸：2枚
干し椎茸戻し汁：ひたひた
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ2
《作り方》
1、高野豆腐は戻しておく。
2、干し椎茸も戻す。
3、鍋に1と2を入れて椎茸の戻し汁を入れる。沸騰したら酒と砂糖を入れて、醤油を少しずつ入れながら煮含める。
