つららなす

料理手順

1. 
   手順1

   なすは厚さ1cmの細長い拍子木切りにして水に放す。

2. 
   手順2

   青じそは千切りにしておく。

3. 
   手順3-1

   なすに片栗粉をまぶす。

4. 
   手順3-2

   たっぷりの湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を切っておく。

5. 
   手順4

   aを合わせて、ひと煮立ちさせ、冷ましてかけ汁をつくる。

6. 
   手順5

   器に茄子を盛り付けて、4のかけ汁をかけ、青じそのせん切りとごまをふり、おろししょうがをそえる。