車麩と牛肉の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   車麩は戻して水気を切り6等分に切る。

2. 
   手順2

   干し椎茸は戻して、そぎ切りにする。

3. 
   手順3

   牛肉は３〜４cmに切る。

4. 
   手順4

   人参は型で抜きさっとゆでておく。いんげんはさっとゆでて切っておく。

5. 
   手順5

   鍋を熱しサラダ油を温め、3を炒めて、2、1の順に加えさっと炒め、椎茸の戻し汁とだし汁を合わせて２カップにしたaを加え、落とし蓋をして4〜5分煮る。

6. 
   手順6

   砂糖と酒を加えてしばらく煮て、醤油を2回に分けて加える。

7. 
   手順7

   火を止めて4を加えて混ぜ、しばらく味をなじませてから器に盛る。