いかのスナック

料理手順

1. 
   手順1

   いかは足と胴を外し皮をむく。

2. 
   手順2

   身の部分は開き、縦10cm、幅１cmほどの千切りにする。

3. 
   手順3

   えんぺらも皮をむき千切りにする。

4. 
   手順4

   ボールに2・3とaを入れて混ぜ20分おき、臭みを取り、味と香りをつける。
   ＊ねぎ、しょうがは臭み取りのためのものです。

5. 
   手順5

   4の水気をよくふき取りコーンスターチをまぶす。
   ＊余分なコーンスターチは手でしごいて払ってください。

6. 
   手順6

   高温の揚げ油に5を入れてきつね色に揚げる。
   ＊ 冷凍いかを使うと簡単です。