ローストポーク

料理手順

1. 
   手順1

   豚肉はタコ糸で巻く。

2. 
   手順2

   ビニール袋にａを入れてよく混ぜ、豚肉を入れて口を閉じ、４〜５時間漬け込む。

3. 
   手順3-1

   2の豚肉を取り出し、さっと水気をふく。フライパンにサラダ油を温めて肉を焼き、ソースパンに移す。

4. 
   手順3-2

   ２の漬け汁と酒１カップ、ねぎ、しょうがを入れ、落とし蓋・本蓋をして火にかける。煮立ったら弱火にし、ひっくり返しながら30〜40分煮る（煮汁が足りなくなったら酒を加える）。

5. 
   手順4

   煮上がったらタコ糸をはずし、薄く切る。煮汁は漉してソースにする。

6. 
   付け合わせ1

   カリフラワーは鍋にbを入れてゆでる。ゆであがったらぬるま湯で洗い、小房にはずし、cで下味をつける。

7. 
   手順6

   ブロッコリーは小房にはずし、塩ゆでにする。

8. 
   付け合わせ2

   人参は輪切りにして、バターで炒め、dで煮含める。