鯖の竜田揚げ弁当
- レシピナビ：2007年11月号
揚げ物がひとつ入ればあとは、煮物や炒め物、和え物、漬物など、残り物でも、彩りよく美味しいお弁当ができます。和風、洋風、バランスよく配置。バラエティ豊かなお弁当ができました。
材料（4人分）
| 鯖（さば）の竜田揚げ | 下記参照 |
|---|---|
| 野菜の煮物 | 下記参照 |
| かぼちゃのチーズ焼き | 下記参照 |
| キャベツの和え物 | 下記参照 |
| ごはん | 600g |
料理手順
-
鯖の竜田揚げ《材料》
鯖（3枚おろし）：１/2枚
＜a＞
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
しょうが汁：小さじ2
片栗粉：適宜
揚げ油：適宜
《作り方》
1、鯖はそぎ切りにして、aで下味をつけ、10分おく。水気をふきとり片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。 -
野菜の煮物《材料》
里芋：4個
人参：1/2本
ごぼう：1/2本
れんこん：50g
サラダ油：小さじ1
だし汁：ひたひた
＜調味料a＞
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ2
みりん：小さじ1
《作り方》
1、里芋・人参・れんこんは皮をむき乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。鍋にサラダ油を温め、野菜を炒める。だし汁、aの調味料を入れ煮含める。
※ 今回はゆでたいんげんを飾りました。 -
かぼちゃのチーズ焼き《材料》
かぼちゃ：50g
塩・こしょう：少々
チーズ：少々
《作り方》
1、かぼちゃは2cm角に切る。電子レンジで、やわらかくなるまで加熱する。アルミカップにかぼちゃを入れ塩・こしょうしチーズをのせ、トースターで焼く。 -
キャベツの和え物《材料》
キャベツ：1/8個
わかめ：30g
酢：少々
醤油：少々
ごま：少々
《作り方》
1、キャベツは幅1cmのせん切りにして、2分ほどゆでる。わかめは戻し、冷ましたキャベツとまぜ、酢と醤油で和えて、ごまをふる。
