豚肉のチーズロール弁当
- レシピナビ：2007年9月号
チーズは子どもの大好物。子どもが苦手なピーマンでも人参でも、チーズを上手に組み合わせると案外、食べてくれるもの。
主菜が決まったらあとは彩り良くすると、食欲がわきます。
材料（4人分）
| 豚肉のチーズロール | 下記参照 |
|---|---|
| 野菜の酢炒め | 下記参照 |
| きゅうりとキャベツの浅漬け | 下記参照 |
| プルーンの紅茶煮 | 下記参照 |
| ミニトマト | 12個 |
| ごはん | 600g |
※ 飾りにミニトマトを使いました。
料理手順
-
豚肉のチーズロール《材料》
豚ロース薄切り：8枚
塩・こしょう：少々
プロセスチーズ：8枚
ピーマン：2個
小麦粉：適宜
サラダ油：大さじ1.5
＜調味料a＞
醤油：大さじ1.5
酒：大さじ１
水：大さじ２
《作り方》
1、豚肉は塩・こしょうする。ピーマン・チーズは1ｃｍ幅に切る。
2、豚肉にピーマンとチーズを巻き、小麦粉をつける。
3、サラダ油で2を焼き、aの調味料をからめる。 -
野菜の酢炒め《材料》
ごぼう：100ｇ
人参：100ｇ
糸こんにゃく：1袋
ピーマン：2個
たけのこ：100ｇ
ごま油： 大さじ２
酢：小さじ２
＜調味料a＞
塩：小さじ1/2
酒：大さじ１
砂糖：大さじ２
醤油：大さじ2.5
《作り方》
1、ごぼうは長さ4cmに切り酢水にはなす。人参・たけのこは長さ4cmのせん切り。糸こんにゃくは湯煮して長さ3cmに切る。ピーマンはせん切りにする。
2、鍋にごま油を熱し、ごぼう・人参・たけのこ・糸こんにゃくの順に炒めａの調味料を加える。汁気がなくなったらピーマンを加えて炒め、最後に酢を入れる。 -
きゅうりとキャベツの浅漬け《材料》
きゅうり：1本
キャベツ：2枚
人参：１/２本
塩昆布：適宜
塩： 少々
酢：少々
醤油：少々
《作り方》
1、きゅうりとキャベツと人参は食べやすい大きさに切る。塩昆布と調味料を入れ、浅漬けを作る。 -
プルーンの紅茶煮《材料》
プルーン：1袋
紅茶：2パック
《作り方》
1、プルーンをひたひたの水と紅茶で煮る。
2、5〜6分煮たらざるにあげる。
