鯵のエスカベーシュ

料理手順

1. 
   手順1

   鯵は3枚におろし、塩・こしょうする。

2. 
   手順2

   ビネグレットソースはあわせておく。

3. 
   手順3

   玉ねぎは薄切り。きゅうりは角切り。トマトは湯むきしてから種を取り、角切りにする。

4. 
   手順4

   1の鰺の水気をふき取り、３等分にそぎ切りにし、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を温めて焼く。

5. 
   手順5

   4をバットに入れ、2をかけ、3をのせ、漬け込む。